家 乡 的 瓜

 ● 陈大伟

    老家是河南省西南部农村的一个普通村庄，环绕村子有条大沙河，都说一江春水向东流，但是，小时候就是搞不明白我们的河水为什么一直向西流去。沙滩特别大，一望无垠，细细的白沙象永远也吃不完的沙糖，亮晶晶、软绵绵，躺在上面那甜香的气息你是一辈子也洗不掉的。河面很宽，水流速急，由于远离城市，工矿企业也少，没听说什么污染，水质总是那么清澈细腻，洗一下脸，那光滑柔顺的感觉也是用什么牌子的洗面奶找不到的。水好，土地肥沃，也就适宜各类农作物生长，像北方的各种谷物、豆类、瓜果，还有葡萄、板栗、杏、梨、桃，也都是种什么都能结出让人垂涎三尺的果子。

    我离开家乡参加工作，正是国家经过三年自然灾害，开始经济恢复的上个世纪六十年代，算起来已经40年啦。永远使我不能忘记的是离开村子的头一天，母亲那双通红眼睛的泪水一直流淌，父亲默默无语，拉着我的双手来到河滩。河滩里一大块瓜地已经是果实累累，有粗壮硕大的南瓜，（家乡话叫金瓜）有香气逼人的甜瓜，个大翠绿的西瓜，但是，父亲只摘了两个金黄色的瓜，挑上一担清澈的河水，回到家中。父亲说这叫金丝瓜，能用来做菜，也可当主食吃。

    烧开盛满河水的土锅，倒入黄澄澄一碗小米，父亲又把一个金丝瓜切开两半，掏净瓜瓤，放进锅内，待小米粥熬好后，金丝瓜也煮熟了。

    捞出两半金灿灿的瓜，用竹筷插入瓜肉内，顺瓜丝搅开，一缕缕金线般的瓜丝顺筷子流进盘内，等所有瓜肉都搅成瓜丝，金丝瓜也就成了薄如纸片的瓜皮壳了。用河水冲凉瓜丝，淋上捣好的蒜泥，一盘散发出异香的金丝瓜菜就摆在面前。

    盛上一碗小米饭，配着爽口的瓜菜，那蒜茸的浓香、瓜丝的清香、小米粥的甜香都在父亲的精心调理下，融会成一首饱含故土乡情、父母亲情的曲调缠绵的乡音，震撼着你的心灵。 这是令我魂牵萦绕40年的一顿小米饭，以后在城市吃过无数次肥鱼香肉、无数次嫩虾蟹爪、河味海鲜，但是，那一盘金丝瓜菜，那一根根金黄色的瓜丝，一直缠绕着我的心，一直干扰着我的食欲。我曾向父亲问过那是何种瓜菜，他说金丝瓜因为吃法与其它菜不一样，又叫“搅瓜”，结果少、产量低，已经很少种了。

    父亲已经过世多年，但是，时时让我忘不了那家乡的瓜，那搅乱我心肺的“搅瓜”。

  （2005年10月贴于“大河村”论坛）

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